Culinair
Texel is bekend om zijn uitstekende producten van eigen bodem. Onze Texelse topkoks weten er wel raad mee. In elke editie geeft een chef van een van de Texelse specialiteitenrestaurants de ingrediënten en bereidingswijze van een van zijn lekkerste recepten. Inkopen doen, de keuken in en even later met z’n allen genieten van zo’n uitstekend gerecht.
Recept:
Mousse van witte chocolade met framboosjes
Recept:
Sashimi van Texelse lamsfilet met gebakken Texelse Lamsrack, gepofte knoflook, hierbij een eigen jus
Recept:
Romige witlofsoep met Texelse shii-takes en schuim van gerookt spek
Recept:
Runder Sucade van Ferat
Recept:
Geroosterde coquilles, creme van bloemkool, chorizo en een port & balsamico reductie
Joop Dekker - Vogelhuis-Oranjerie
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer Joop Dekker (58), al dertien jaar chef-kok van Vogelhuis-Oranjerie in De Koog.Erik Witte - Quinty's
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer Erik Witte (33), chef-kok van Quinty’s in De Koog.René Remmers - Topido
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer René Remmers (41), chef-kok van Restaurant Topido in De Cocksdorp.Ronald Kroon - Restaurant Kroontjes
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer Ronald Kroon (48), eigenaar/ chef-kok van het nieuwe Restaurant de Kroontjes bij Bosch en Zee in De Koog.Christiaan Waterreus - De Kajuit
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer Christiaan Waterreus (56) souschef van Brasserie-Café De Kajuit op het Landalpark in De Cocksdorp.Pieter Krugers - De Lindeboom
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer Pieter Krugers (41), chef-kok van De Lindeboom (14 jaar) en ’t Schoutenhuys (7,5 jaar) in Den Burg.Joël Shachar - De Robbenjager
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer Joël Ben Shachar (29), samen met zijn echt- genote Maaike alweer voor het zevende seizoen eigenaar van Restaurant De Robbenjager in De Cocksdorp.Raymond Steenhuizen - De Worsteltent
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Deze keer Raymond Steenhuizen (43), sinds tien jaar chef-kok bij Restaurant De Worsteltent in het prachtige buitengebied van Den Burg.Jef Schuur - Bij Jef
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Dit keer Jef Schuur (39), eigenaar/ chef-kok van Texels meest bekende restaurant: Culinaire Verwennerij Bij Jef in Den Hoorn. Bij Jef kreeg in 2008 de hoogste culinaire onderscheiding, een Michelinster.Joram Timmerman - De Cooghen
In TexelNU Culinair verzorgt een Texelse topkok exclusief voor TexelNU een heerlijk recept om thuis te maken. Dit keer Joram Timmerman (30), sinds anderhalf jaar chef-kok van het restaurant van Sandton Hotel De Cooghen in De Koog.Michiel Arends - Brasserie Rebecca
Chef-kok/eigenaar van Hotel Brasserie RebeccaRecept:
Mousse van witte chocolade met framboosjes
Aart Wijker - Grand Hotel Opduin
Chef-kok van Restaurant De Heeren XVII, Brasserie De Franse Slag en Grand Hotel OpduinRecept:
Sashimi van Texelse lamsfilet met gebakken Texelse Lamsrack, gepofte knoflook, hierbij een eigen jus
Robin Koenen - Bos en Duin
Chef-kok van Restaurant Brasserie Bos en DuinRecept:
Romige witlofsoep met Texelse shii-takes en schuim van gerookt spek
Dave Huizinga en Ferat Umur - De Smulpot
Chef-kok/assistent kok van Restaurant De SmulpotRecept:
Runder Sucade van Ferat
Eric Scheidemann - De Taveerne
Chef-kok van Restaurant De TaveerneRecept:
Geroosterde coquilles, creme van bloemkool, chorizo en een port & balsamico reductie